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冷链体系的健康发展

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-08-22  浏览次数:52

  十年前,我们用常温车送水果,肉制品、乳制品也没有用专业的冷藏车。现在不同了,大家不仅要吃到新鲜的水果,还要吃到安全的食品,冷链运输成为重要环节。
  随着居民生活水平的不断提升,消费者对生鲜、冷冻产品的市场需求不断增加,冷链物流的价值和意义越发凸显,随着广大民众对冷链的要求越来越高,给行业带来机会的同时,也带来挑战。那么,冷链物流行业究竟遇到了哪些挑战?又将通过哪些途径得以解决?
  ▎冷链供应链的透明化需求
  近年来,我国农产品销售呈现爆发式增长。国内消费者对进口食品需求量不断增长,也促进了冷链运输的发展。冷链逐渐成为热门话题,随着国家的供给侧改革、消费理念的提升,市场需求也在不断提升。
  在生鲜冷链领域,相较于西方发达国家,我国腐损率较高,并且,目前国内生鲜电商亏损率高达95%,冷链衔接不连贯,装卸货环节断链,管控水平低,供需不匹配,资源难共享,成为行业的痛点所在。
  通常情况下,消费者关心三大问题是:这个东西便宜吗?这个东西安全吗?我的服务体验好不好?在冷链运输中,便利性、便捷性和安全性是客户考虑的三大问题。
  因此,保证新鲜度和品质,消费者愉悦的体验,是目前的核心竞争力。消费者有权知道每一个产品来自哪里,如何到达手中,冷链流通环节透明化十分必要。
  ▎建立可溯源、可管理、可协同冷链体系
  在冷链物流运输过程中,最大的问题就是不透明。如果企业按照货主方说全程冷链,提供高品质的服务,那么成本将增加。反之,成本上升则难以保证全程冷链,这又成为物流运输不透明的阻碍。因此,建立可溯源、可管理、可协同的冷链体系,成为企业竞争力的重要着力点。
  围绕全程冷链方面,在明确企业管控目标后,用KPI体系来刻画(定量数据化)分解目标,结合软硬件手段,实现人、车、货、仓、单据、流程、业务网络的透明,夯实业务数据透明的基础,并利用大数据分析和平台管控进行管理和流程优化。
  温度管控全过程从计划生成,到完成派车中的车厢温度,配送准备区温度,到开始装车发运过程中,打冷、发车、在途监控、验收温度,再到门店。不管客户处在哪个环节,只要有信息化的需求,就会有核心的解决方案。
  ▎标准化数据监管平台亦不能缺位
  什么是有机蔬菜、无公害蔬菜?因为没有标准,我们无法了解冷链的核心内涵。制冷是一种技术,冷链是一种应用,冷链行业监管必须要有标准,没有标准就没有比较、没有衡量。
  因此,建立冷链流通监管平台,有利于货主企业简化选择难度,以是否具备全程冷链服务能力为标准,提升行业发展水平。
  目前,我国冷链流通数据标准化缺失、数据协议标准化缺失、数据采集与传输的理解误区、数据真实性和实时性、数据互联互通等问题十分突出。建立冷链流通监管平台,加强管理和监督,打造流通环节数据池,才能推动行业健康、稳定发展。

特别提示:本信息由相关企业自行提供,真实性未证实,仅供参考。请谨慎采用,风险自负。


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